Cómo limpiar una barbacoa
¿Sabes como limpiar una barbacoa? La barbacoa es un elemento indispensable en la restauración moderna ya que aporta a los productos unos sabores y texturas inigualables. No obstante es un elemento de la cocina muy sensible ya que presenta muchas diferencias con otros elementos de cocción normales como las planchas o las cocinas de gas.

Limpiar una barbacoa se convierte en un objetivo crucial si queremos mantener el estándar de calidad en nuestras preparaciones. Para realizar un proceso de limpieza adecuado tenemos que realizarnos una serie de preguntas clave para saber cual es nuestra rutina de limpieza y también si estamos acertando con los productos adecuados.
¿Cuándo fue la última vez que limpiaste la barbacoa?
Es recomendable limpiar una barbacoa después de cada uso. Te damos varias razones importantes.
Limpiar una barbacoa en el momento de acabar facilita la limpieza
En primer lugar, la limpieza regular ayuda a conservar la higiene en el área de cocción al eliminar residuos de alimentos y grasa, previniendo así la proliferación de bacterias. Además, limpiarla después de cada uso evita la acumulación de residuos que pueden carbonizarse y adherirse con fuerza, dificultando su limpieza en el futuro.
Limpiar una barbacoa rápidamente evitará la corrosión del metal
También ayuda a prevenir la corrosión en las partes metálicas de la barbacoa, prolongando su vida útil. Por último, la limpieza regular mejora el sabor de los alimentos al eliminar residuos carbonizados que podrían afectarlo.
Por tanto, si quieres mantener la barbacoa a punto después de cada uso es esencial para garantizar su buen funcionamiento, prolongar su durabilidad y asegurar la seguridad alimentaria con una limpieza inmediata.
¿Has retirado las cenizas y residuos de la última vez que la usaste?
Retirar la ceniza después de usar una barbacoa es crucial por varias razones. En primer lugar, permite que la barbacoa esté lista para su próximo uso, evitando que las cenizas acumuladas dificulten la ignición de nuevos carbones o leña.
Limpiar una barbacoa de ceniza te evita problemas estructurales
Además, eliminar la ceniza ayuda a prevenir la corrosión de las partes metálicas de la barbacoa, ya que la humedad puede provocar daños si entra en contacto con la ceniza.
Evita las incrustaciones de ceniza que obstruyan la aireación
Asimismo, mantener la barbacoa limpia de cenizas contribuye a mantener una buena circulación de aire durante la cocción, lo que favorece un mejor control de la temperatura y una cocción más uniforme de los alimentos. Por tanto, retirar la ceniza después de usar la barbacoa no solo facilita su próxima utilización, sino que también ayuda a preservar su funcionamiento y prolongar su vida útil.
¿Qué tipo de limpiador o desengrasante es más adecuado para tu tipo de barbacoa?
Desde Lavantia, como expertos en productos de limpieza para alimentación solo te recomendamos desengrasantes específicos porque un uso de productos agresivos o demasiado neutros puede resultar en una limpieza incompleta o en el deterioro de los materiales con los que está construida tu barbacoa.
Limpiar una barbacoa de grasas orgánicas
Para empezar la limpieza después del uso de tu barbacoa te recomendamos KRASSUS POWER que es un potente limpiador que acaba con las grasas orgánicas, eso sí, aunque se puede aún cuando no está fría no es recomendable su uso en temperaturas por encima de 80º.
Limpiar una barbacoa en caliente
Si lo que quieres es realizar la limpieza de tu barbaco lo más rápido posible porque quieres continuar con el servicio y ha ocurrido una pequeña catástrofe no te preocupes, lo tenemos cubierto con KRASSUS PLAK 180, un desengrasante para grasas orgánicas ultraconcentrado con el que podrás trabajar hasta a 180º sin que se produzcan salpicaduras ni vapores nocivos.
Limpieza de grasa incrustada ya seca
Cuando no nos ha dado tiempo a limpiar una barbacoa después de un turno y la grasa se ha quedado incrustada todavía hay esperanza de no tener que frotar hasta la extenuación. Con GRASS PLAK, un desengrasante desincrustante ultraconcentrado podrás eficazmente eliminar esa carbonilla o los residuos quemados de grasa que hayan podido quedar adheridos. Debido a que tiene una alta penetrabilidad puede acabar con varias capas de grasa incrustada una sobre otra de una manera más fácil.
Limpieza de zonas de inoxidable de tu cocina
Si también necesitas un producto para limpiar las zonas de acero inoxidable que rodean a tu barbacoa, no nos olvidamos, te recomendamos el CONSERVADOR ACERO INOXIDABLE para mantener siempre en perfecto estado tu equipamiento.

¿Tienes todos los utensilios necesarios para limpiar la barbacoa de manera efectiva?
Para la limpieza de una barbacoa de hostelería, es recomendable contar con los siguientes utensilios:
- Cepillo de cerdas metálicas: Esencial para limpiar la parrilla y retirar los residuos de alimentos y grasa adheridos.
- Espátula de metal: Útil para raspar los residuos difíciles de la parrilla y despegarlos con facilidad.
- Estropajo metálico o esponja de acero inoxidable: Ideal para eliminar la suciedad más persistente y los restos carbonizados.
- Recogedor de cenizas: Para retirar las cenizas y los residuos de carbón después de cada uso.
- Bayeta o paño de cocina: Para limpiar las superficies exteriores de la barbacoa, como la tapa y los laterales.
- Desengrasante o limpiador específico para barbacoas: Ayuda a eliminar la grasa y los residuos de manera efectiva sin dañar la superficie de la barbacoa.
- Guantes de protección: Para proteger tus manos durante la limpieza, especialmente al manipular superficies calientes.
Con estos utensilios sería suficiente para mantener la barbacoa de hostelería limpia y en óptimas condiciones para su uso continuo en un entorno profesional.
¿Deberías revisar las conexiones de gas o eléctricas durante la limpieza?
Si, por supuesto, la seguridad siempre es lo primero. Antes de proceder con la limpieza de una barbacoa de hostelería, es crucial seguir algunas precauciones con respecto a las conexiones eléctricas o de gas:
- Desconexión: Si la barbacoa está conectada a una fuente eléctrica o de gas, asegúrate de desconectarla antes de comenzar cualquier tarea de limpieza. Esto reduce el riesgo de accidentes y garantiza tu seguridad durante el proceso.
- Enfriamiento: Si la barbacoa ha estado en uso recientemente, deja que se enfríe completamente antes de manipular cualquier parte de la misma. Tanto las conexiones eléctricas como las de gas pueden estar calientes después de su uso, por lo que es importante esperar hasta que se hayan enfriado adecuadamente.
- Inspección: Antes de limpiar, verifica visualmente las conexiones eléctricas o de gas para asegurarte de que no haya signos de daño, corrosión o fugas. Si observas algún problema, es importante corregirlo antes de continuar con la limpieza.
- Manipulación segura: Durante la limpieza, evita manipular o limpiar las áreas cercanas a las conexiones eléctricas o de gas de manera brusca para evitar daños accidentales. Si es necesario, utiliza un paño húmedo o cepillo suave para limpiar alrededor de estas áreas con cuidado.
Recuerda nuestras recomendaciones. Si sigues las indicaciones que desde Lavantia te aportamos podrás garantizar un entorno de trabajo seguro y reducir el riesgo de accidentes mientras limpias una barbacoa de hostelería. ¿Necesitas más ayuda? Puedes contactar hoy mismo y te asesoraremos encantados.
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