Cómo limpiar la campana extractora de acero inoxidable
Tienes la cocina inmaculada, has trabajado mucho limpiando todas las superficies pero miras arriba y te das cuenta de que se te ha olvidado limpiar la campana extractora. No te preocupes, es la gran olvidada de muchos negocios de restauración. Sin embargo, esto podría ser un problema muy grave a medio y largo plazo. En nuestro post de hoy afrontamos un tema a veces tedioso, pero muy muy importante, el de limpiar la campana extractora.

Como viene siendo nuestra costumbre vamos a intentar aclarar las preguntas más habituales que las personas dentro del sector de la hostelería y la restauración se hacen sobre la limpieza de esta pieza fundamental. ¡Dentro post!
Por qué gotea una campana extractora
Una campana extractora puede gotear por varias razones técnicas. Una de las causas más comunes es la acumulación de grasa y suciedad en los filtros de la campana. Cuando estos filtros están obstruidos con grasa y partículas de cocina, pueden afectar el flujo de aire y hacer que el vapor y la condensación se acumulen en la campana. Esta acumulación de humedad eventualmente puede gotear hacia abajo.
Otra posible causa es un conducto de extracción de aire obstruido o bloqueado. Si el conducto de escape está parcial o totalmente bloqueado por obstrucciones como grasa acumulada o escombros, el aire no puede circular adecuadamente, lo que puede llevar a la condensación y a las gotas de agua en la campana.
También suele ocurrir que la temperatura ambiente y la humedad relativa en la cocina pueden desempeñar un papel en la formación de condensación en la campana. En climas fríos o húmedos, es más probable que se forme condensación en superficies frías como la campana.
Para resolver el problema de goteo en una campana extractora, es fundamental realizar una limpieza regular de los filtros y conductos de aire, asegurándose de que estén despejados y permitan un flujo de aire adecuado. También es recomendable verificar la instalación para asegurarse de que esté correctamente sellada y aislada para evitar la entrada de aire frío o húmedo en la campana.
Cómo quitar la grasa incrustada de la campana extractora
Como todo en esta vida lo mejor para hacer las cosas bien es seguir un proceso, y limpiar la campana extractora no es una excepción por eso te damos una guía de pasos que puedes aplicar para realizar una limpieza de la grasa incrustada que te puedas encontrar.
1. Preparación y seguridad antes de limpiar la campana extractora
Antes de comenzar, es esencial tomar medidas de seguridad. Usa guantes resistentes al calor para proteger tus manos y gafas de seguridad para los ojos, ya que trabajarás con productos químicos y grasa caliente. Además, desconecta la alimentación eléctrica de la campana para evitar cualquier posibilidad de accidentes eléctricos.
2. Desmontaje de filtros de la campana
Extrae los filtros de la campana. Estos filtros, generalmente de metal, tienden a acumular una capa de grasa con el tiempo debido a la extracción de humo y vapor de cocción.
3. Limpieza inicial de las zonas visibles
En una zona bien ventilada, sumerge los filtros en una solución desengrasante caliente. Esto puede ser una mezcla de agua caliente y detergentes desengrasantes profesionales, como los que ofrecemos en Lavantia.
4. Cepillado y raspado al limpiar la campana extractora
Usando un cepillo con cerdas duras, frota los filtros para eliminar la grasa suelta. Si la grasa está muy adherida, una rasqueta de plástico o metal suave puede ayudar a eliminarla. Presta especial atención a las áreas más incrustadas.
5. Productos específicos para limpiar la campana extractora
En este paso es crucial que uses limpiadores de calidad profesional. Los limpiadores domésticos no son efectivos contra la grasa producida por un uso intensivo de cocinas profesionales y lo único que puedes conseguir es gastar tu dinero y desesperarte.
Las soluciones de Lavantia al rescate para limpiar la campana extractora son: KRASSUS POWER, que es un producto desengrasante de alto poder desincrustante está especialmente indicado para campanas industriales, freidoras y cocinas. Úsalo con agua caliente y mejorarán sus resultados. Si necesitas dar un brillo rápido y de calidad a tu campana te recomendamos INOX NET, un producto pensado para pulir y dar brillo a superficies duras de acero inoxidable.
6. Enjuague cuidadoso para evitar olvidos
Después de haber aplicado los limpiadores, enjuaga minuciosamente los filtros con agua caliente para eliminar cualquier residuo de limpiador y grasa. Asegúrate de que no queden restos de productos químicos.
7. Secado y vuelta a su sitio
Deja que los filtros se sequen completamente antes de volver a colocarlos en la campana extractora. Asegúrate de que estén completamente secos para evitar la acumulación de humedad. Un pequeño truco de principiante es que saques una foto a como están colocados los filtros antes de quitarlos. Es posible que su colocación sea única y si no has tomado nota de como van tardarás aún un rato intentando ubicarlos.
8. Limpieza exterior
Limpia la parte exterior de la campana con un limpiador adecuado para acero inoxidable como Inox Net para un acabado brillante y pulido. Recuerda que aunque su función es meramente estética, el exterior de una campana, si acumula grasas puede ser fuente de problemas si se produce por ejemplo una situación de incendio. Mejor evita los problemas.

9. Inspección
Una vez que todo esté limpio y seco, inspecciona la campana para asegurarte de que no queden residuos de grasa o limpiador. Este paso es necesario para cerciorarte de que todo el proceso es el adecuado antes de pasar a otra tarea. Si descubres algún resquicio donde aún quede grasa podrán limpiarlo ahora y no cuando ya no estén en ello. Hay veces que, después de una limpieza en profundidad, nos damos cuenta de que hemos dejado algo pendiente y, aunque no es un problema si puede generar cierta frustración.
10. Reconexión y prueba
En el caso de que hayas desconectado la campana de la corriente, cosa que es muy importante hacer para evitar problemas, vuelve a conectarla y comprueba que funciona perfectamente. Es posible que notes sonidos diferentes debido a que el aire fluye mejor. Recuérdalos y así cuando dejes de oírlos podrás diagnosticar que otra limpieza es necesaria.
Ten en cuenta que hay que seguir las normativas de seguridad y consultar las recomendaciones del fabricante de la campana extractora y los productos de limpieza utilizados. La limpieza regular de la campana extractora es esencial para mantener un ambiente de cocina seguro y saludable en un restaurante o establecimiento de hostelería.
Cómo limpiar el acero inoxidable para que no queden manchas
Para limpiar el acero inoxidable sin dejar manchas, es crucial seguir un enfoque cuidadoso para eliminar la suciedad y la grasa superficial. Después de la limpieza, sécalo completamente con un paño limpio para prevenir manchas de agua. Si las manchas persisten, utiliza productos diseñados específicamente para acero inoxidable, como los que te hemos recomendado desde Lavantia, evitando productos para un público doméstico que no suelen estar a la altura de entornos profesionales y que pueden dañar la superficie.
Limpiar la campana extractora requiere que seamos meticulosos y ordenados
Es importante seguir el patrón de pulido original del acero inoxidable, generalmente líneas rectas, para evitar rayones visibles. Evita derramar líquidos ácidos y asegúrate de mantener la superficie seca después de la limpieza. Siguiendo estos pasos, podrás mantener el acero inoxidable limpio y con un aspecto impecable en electrodomésticos, fregaderos y utensilios de cocina. La limpieza regular es clave para preservar su apariencia y durabilidad.
Qué producto se usan para limpiar el acero inoxidable
Para limpiar el acero inoxidable de manera técnica y profesional, se recomienda el uso de limpiadores específicos diseñados para este material. Estos limpiadores suelen incluir agua como base, tensoactivos no iónicos para eliminar suciedad y grasa, solventes orgánicos como el alcohol para disolver manchas de grasa, agentes quelantes para combatir depósitos de agua dura y, opcionalmente, fragancias para dejar un aroma agradable.
Para limpiar la campana no utilices productos agresivos con el acero inoxidable
Es crucial evitar productos con ingredientes abrasivos, como partículas sólidas o polvos, ya que pueden dañar la superficie del acero inoxidable. También es importante evitar productos con amoniaco, ácidos fuertes o cloro, ya que pueden causar daños y manchas. Leer las etiquetas y seguir las instrucciones del producto específico es esencial, ya que los ingredientes pueden variar según la marca y el tipo de limpiador para acero inoxidable utilizado.
Por qué el acero inoxidable se mancha
El acero inoxidable puede mancharse debido a varias razones técnicas y químicas. Principalmente, las manchas en el acero inoxidable se deben a la acumulación de residuos, como grasa, aceite y suciedad, en su superficie. Estos residuos pueden ser causados por la cocción, el contacto con las manos u otras fuentes de contaminación.
Además, las manchas de agua pueden formarse debido a la evaporación del agua en la superficie del acero inoxidable, dejando minerales y depósitos. Estos minerales pueden reaccionar con la superficie del acero y causar manchas.
Aunque el acero inoxidable es altamente resistente a la corrosión, no es completamente inmune a daños. El uso incorrecto de productos de limpieza abrasivos o que contienen amoniaco o ácidos fuertes también puede causar manchas y dañar la capa protectora del acero inoxidable, lo que resulta en su deterioro.
Por lo tanto, para mantener el acero inoxidable sin manchas, es fundamental seguir prácticas adecuadas de limpieza y evitar la exposición a sustancias corrosivas. Recuerda que en Lavantia somos especialistas en productos de limpieza profesionales y podemos ayudarte a elegir el que mejor se adapte a tus necesidades. No dudes en contactar si lo necesitas.
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